שירותי קייטרינג הם נושא חם מאוד בישראל. חברות קייטרינג רבות עובדות בכל קצוות ואזורי הארץ ומציעות תפריטים שונים. לחלקן יש קונספט ייחודי משלהן, כמו למשל התמחות במטבח מסוים או בסוג מסוים של אוכל, וחלקן מציעות סוגים שונים של מאכלים. קייטרינג הולך עם כל סוג של אירוע –ברית, חתונה, בר ובת מצווה, חינה, מסיבות רווקים ורווקות, אירועי חג, אירועים עסקיים, אירועי חברה – ועוד. יש לא מעט פרמטרים ודברים שיש לברר לפני שבוחרים את החברה הנכונה לכם, ולהלן מידע חשוב שיעזור לכם לבצע החלטה מושכלת.
סוגים של תפריטים וחברות קייטרינג
כל חברת קייטרינג יכולה להציע שירות שונה במידת מה. בראש ובראשונה חברה עשויה להיבדל בסוג האוכל המוצע:
- קייטרינג חלבי
- קייטרינג בשר
- קייטרינג טבעוני
- קייטרינג כשר
- קייטרינג בראנץ'
- קייטרינג ביתי או שף/גורמה
- קייטרינג שמתמחה במטבח של עדה או תרבות מסוימת
- ועוד
מבחינה זאת, הדבר הראשון שיש עליכם לעשות הוא להחליט האם אתם מעוניינים בסוג מסוים של אוכל או בשירותי קייטרינג כלליים שיתאימו לקהל הטרוגני. אופי התפריט מהווה את הבסיס להחלטה בנוגע לחברה. ניתן להתחשב באופי המוזמנים, באופי וסגנון האירוע, בטעמכם האישי ובפרמטרים משתנים נוספים. אם צפויים להגיע אנשים רבים בעלי טעם קולינארי משובח, אנשים שומרי כשרות ומסורת, אנשים חובבי בשר – אלו בהחלט נתונים שיש להתחשב בהם מבעוד מועד.
מה תקבלו?
ישנן לא מעט נקודות ספציפיות שחשוב לבדוק לפני שאתם סוגרים עם חברת קייטרינג, למשל:
- מהם סוג וצורת ההגשה?
- האם מדובר באוכל טרי או קפוא?
- היכן ומתי מבושל האוכל?
- כמה מנות מקבל כל סועד?
- האם השירות כולל מלצרים וצוות שירות והגשה?
- האם יש חלופה צמחונית-טבעונית-כשרה למי שהנושא חשוב לו?
מעבר לשאלות אלו, אולי ישנן סוגיות שחשובות עבורכם באופן פרטני. בכל אופן, כל פרמטר משפיע על איכות, אופי וטיב השירות וכדאי להתחשב בו.
מפה לאוזן
כשיש הרבה ספקים אפשריים, תמיד טוב לחפש המלצות ולפעול על פי שיטת מפה-לאוזן. אם הייתם באירוע ואהבתם את האוכל או שאתם יכולים לקבל המלצה חמה מהאנשים הקרובים לכם – השתמשו באופציה הזאת. אין זה אומר שיש לבחור באותה חברת קייטרינג, אך זוהי בהחלט אינדיקציה טובה לטיב המזון והשירות שלה.
הגיעו לטעום
אל תיקחו החלטה לפני שטעמתם בעצמכם את האוכל של אותה חברת קייטרינג. במידה וטרם יצא לכם לעשות זאת – הגיעו לטעום ממטעמיה. אוכל הוא עניין של דיוק, טעם ומרקמים, והתפריט המילולי לעולם אינו מספיק.
עלות השירות
הפקת אירוע היא עניין יקר גם כך. התחשבו בעלות השירות שתקבלו. מבין שלל הספקים שתזדקקו לשירותיהם, עלות הקייטרינג היא מההוצאות הגדולות אך גם החשובות שתעשו. חשוב להתמקח ולקבל עלות מתקבלת על הדעת. במקרה זה – כל חיסכון קטן הוא חיסכון גדול. הזמינו כמות מספקת של מנות ליתר ביטחון – יותר מהכמות שכנראה תזדקקו לה ויותר מכמות האנשים שצפויה להגיע. זה לא המקום לקחת סיכונים מיותרים.